近日，自治區衛生健康委員會辦公室和自治區中醫藥管理局辦公室聯合下發《自治區衛生健康委辦公室 自治區中醫藥局辦公室關于開展廣西營養健康食堂示范性單位創建工作的通知》（桂衛辦發【2022】2號），將柳州市人民醫院列為第一批開展廣西營養健康食堂示范單位創建單位之一。醫院積極響應，立即成立了工作小組，并下發了《柳州市人民醫院創建“廣西營養健康食堂示范單位”工作方案》。
柳州市人民醫院將以建設營養健康食堂為載體，充分發揮藥膳在疾病治療和健康促進中的積極作用，構建主動健康服務新模式，結合醫院2022年十大工作目標“開展健康行動，塑造健康醫院形象”。
相信很多人對營養健康食堂并不了解，今天，小編就給大家介紹一下。
以往的普通食堂和餐廳，通常要求飯菜的口感要好，吸引消費者去食堂和餐廳就餐。但是傳統的食堂和餐廳往往高鹽、高油、高糖烹飪的菜肴比較多，同時就餐者點餐的時候往往葷菜點得多、素菜點得少，存在一些營養搭配不合理的現象。
而營養健康食堂的建設，融入了眾多的營養元素和科學的就餐指導，比如要求配備專兼職的營養指導人員，定期對食堂和餐廳負責人、配餐員、服務員和廚師等人員開展營養健康相關培訓和考核。要求菜品的供應更加多樣、更加符合營養均衡的要求。
菜品也要求能夠低鹽、低油、低糖，突出健康烹飪的理念，適量點餐，減少食物浪費。同時還要設立“營養健康角”，開展科普宣傳活動。
營養健康食堂要求逐步建立就餐職工健康管理制度，結合每個 就餐者的勞動強度、性別、年齡和健康狀況開展營養配餐，提供套餐并公布帶量食譜。營養健康食堂強調提供優質服務，鼓勵營養健康菜品的創新，推進對每一道菜品要有營養標識，要求服務人員對消費者給出合理點餐建議，并推薦“三減”菜品。
目前，鑒于網絡點餐的日益普遍，鼓勵網絡點餐的時候或者外賣的容器上要標注營養標識信息，推動營養健康工作的落地。營養健康食堂的建設，豐富了餐飲的內涵，也改變了傳統的食堂和餐廳僅僅是作為餐飲提供場所的局限，突出了營養為公眾健康保駕護航的重要作用。
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