惡性腫瘤現已成為常見慢性疾病，有40%～80%的患者存在營養不良問題。而營養不良會降低患者治療效果、影響預后，降低生活質量！臨床工作中，我們經常收到患者這樣的提問：“我們可以吃牛肉嗎”“我們可以喝魚湯嗎”“哪些食物能吃、哪些不能吃”……今天，就來為大家詳細解答腫瘤患者常見的飲食問題。

一、腫瘤患者飲食核心原則

（一）均衡飲食是基礎

均衡飲食是腫瘤患者抗癌飲食的基本要求，指飲食中各種營養成分攝入適當。具體要做到：食物種類多樣，以谷類為主，多吃雜糧；多吃蔬菜、水果、堅果類；適量攝入魚、禽、蛋，保證優質蛋白供給，同時增加白肉、減少紅肉攝入。需要特別提醒的是，有些腫瘤患者只吃肉或者只吃素的做法都是錯誤的，只有均衡搭配才能滿足身體營養需求。

（二）少食多餐減負擔

對于腫瘤患者，尤其是接受放化療及手術后的患者，消化功能會減弱。此時，“少食多餐”的飲食原則就很適合：增加進餐次數，能幫助維持血糖水平穩定；減輕胃腸道負擔，同時確保身體獲得足夠營養。建議患者可將一日三餐拆分為 4～5 餐，每餐量適當減少，選擇易消化的食物。

（三）科學忌口不盲目

攝入足夠營養對腫瘤患者至關重要，因此飲食上不應過于忌口，把控合適攝入量即可。以下幾類食物需注意避免或減少：油炸、燒烤、腌制類不健康食品，這類食物含較多亞硝酸鹽等有害物質，可能加重病情；過多動物臟器、海鮮、生冷食物，這些食物可能含較高嘌呤、膽固醇，不利于病情控制和身體健康。

（四）選擇食物重消化

若腫瘤患者存在吞咽困難、咀嚼困難或需臥床等情況，需要進食流食或半流食時，可這樣處理食材：將谷物類、蛋類、奶類、肉類、魚類、蔬菜類等食材分別制成軟爛狀，單獨或混合用勻漿機打碎，制成糊、熬成粥，這樣便于吞咽，又有利于消化吸收。

（五）補充纖維護腸道

膳食纖維能促進腸道蠕動，維持腸道微生物平衡，有助于改善便秘等問題。腫瘤患者在治療期間常出現腸道不適，補充膳食纖維十分有益：多吃高纖維蔬菜，如芹菜、菠菜、西蘭花等；多吃高纖維水果，如蘋果、香蕉、獼猴桃等。多吃全谷物，如燕麥、糙米、藜麥等。

（六）控制糖分穩血糖

腫瘤患者需控制糖分攝入，過多糖分攝入會導致血糖升高，影響身體健康，還可能對治療和康復產生不利影響。建議：選擇低糖食物，如無糖酸奶、低糖水果；優先選擇升糖較慢的食物，如全谷物、雜豆類，替代部分精米白面。

二、腫瘤患者飲食常見誤區

誤區一：多喝湯能補充營養

很多人認為“喝湯大補”，但實際湯中營養僅為原料的 5%～10%，湯內多為脂肪及少量維生素、礦物質，大部分營養素（尤其是蛋白質）仍保留在肉里。若大量喝湯，會影響其他食物攝入，造成膳食單一，長期下來可能導致患者營養不良。

正確做法是：喝湯的同時，也要吃掉湯中的食材，才能全面獲取營養。

誤區二：“發物” 絕對不能吃

“發物” 是我國民間說法，指被認為能引起舊疾復發或新疾加重的食物。部分患者因擔心腫瘤復發而嚴格忌口 “發物”，但實際上“發物”對腫瘤并無明顯促進作用，有些“發物”（如魚蝦、雞肉等）反而富含優質蛋白質，對維持腫瘤患者營養狀況有積極作用。

正確做法是：無需盲目忌口“發物”，若食用某類食物后無不適，且符合均衡飲食原則，可適量攝入。

誤區三：不進食能餓死腫瘤細胞

有些患者認為“不吃飯能餓死腫瘤細胞”，但這種想法是錯誤的：若人體不進食，可能腫瘤還未被餓死，人就已出現嚴重營養不良，甚至危及生命。腫瘤細胞不會因營養不良放慢生長腳步，它會持續搶奪正常細胞的養分，導致惡病質，使機體機能喪失，進而引發多器官功能衰竭。

正確做法是：堅持合理飲食，為身體提供充足營養，才能更好地對抗腫瘤。

誤區四：保健品能替代治療

市面上很多保健品組成復雜，且大多未通過大規模臨床試驗驗證，其有效性和安全性有待考究。部分保健品在營銷中會夸大功效，宣稱“能抗癌、包治百病”，甚至可能在成分中添加藥物。

正確做法是：保健品不能替代正規治療，患者若想使用保健品，需在正規醫院醫生指導下進行，切忌盲目自行購買使用。

三、總結建議

腫瘤患者的飲食在于“合理均衡”。通過科學飲食，不僅能滿足身體營養需求、提高免疫力，還能在一定程度上輔助抗癌，提高生活質量、減緩疾病發展。因此，患者及家屬應重視飲食健康，讓良好的飲食習慣成為抗擊腫瘤的得力助手。若在飲食調整過程中遇到困難，或存在特殊健康狀況，建議及時向醫院專業營養師尋求幫助，制定適合自身的個性化飲食計劃。早關注飲食健康，早為康復打下堅實基礎！

柳州市人民醫院腫瘤科專家位于門診二樓C區，專家出診安排詳見醫院公眾號：

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文稿：楊燕霞

審稿：陳露

審核：護理部房惠惠