腫瘤治療與康復階段，“吃什么”“忌什么”是患者和家屬最關心的問題之一。不少人因盲目聽信“發物不能吃”“營養好會喂大癌細胞”等說法，過度忌口導致營養不良，反而影響治療效果。本文結合臨床建議，為你梳理腫瘤患者的科學飲食原則，幫你避開誤區、吃對營養。

一、先破誤區：這3種“忌口傳言”別當真

很多患者的忌口習慣，源于沒有科學依據的傳言，反而讓身體陷入“營養危機”。

1.“發物會加重病情”：所謂“發物”（如雞肉、海鮮、韭菜等），本質是部分人對特定食物過敏或不耐受。只要腫瘤患者吃了沒有不適，且經過徹底烹飪，雞肉能補蛋白、海鮮能補微量元素，完全可以吃。

2.“營養越好，癌細胞長得越快”：這是最危險的誤區。癌細胞會持續掠奪身體營養，自己不夠“吃”，那就去搶正常細胞的能量供給。若患者刻意節食，先“餓垮”的是正常細胞和免疫力，導致無法承受化療、放療等治療。

3. “所有辛辣、油膩都要忌”：治療期間患者可能出現惡心、口腔潰瘍等不適，此時需清淡飲食；但如果食欲正常、消化良好，少量辛辣（如姜、蒜）能增進食欲，適量優質脂肪（如牛油果、堅果）也能提供能量，無需完全禁止。

二、科學忌口：這4類食物真要“躲著走”

并非所有食物都能吃，以下4類食物可能影響治療安全或加重身體負擔，建議嚴格控制或避免。

1.明確致癌或加重炎癥的食物：如腌制食品（咸菜、臘肉，含亞硝酸鹽）。

2.未經處理的生食：如生魚片、溏心蛋、未煮熟的肉類。

3.影響藥物代謝的食物：最典型的是西柚（葡萄柚）。

4.高糖、高添加劑的加工食品：如糖果、含糖飲料、油炸零食。

三、關鍵原則：吃對3類營養，比“忌口”更重要

對腫瘤患者而言，“合理補充營養”比“盲目忌口”更關鍵，以下3類營養素需重點保證。

1. 優質蛋白質：是修復細胞、提升免疫力的核心。如雞蛋、牛奶、魚肉、蝦肉、牛肉、去皮雞胸肉、豆制品等。

2. 高纖維蔬果：能預防治療期間的便秘。如菠菜、芹菜、冬瓜、南瓜、魔芋、藍莓、西梅等。

3. 易消化的主食：保證能量供應是基礎。小米粥、大米粥、藕粉、白饅頭、花卷等。

四、特殊情況：根據治療階段調整飲食

1.治療前（未開始放化療/手術）：儲備營養，打好基礎

此階段身體尚未受治療影響，應提前儲備能量和蛋白質，提升后續治療耐受度。

飲食核心：增加肌肉量、儲備營養素，避免治療后快速消瘦。

飲食要點：保證優質蛋白：每天攝入魚、禽、蛋、瘦肉、豆制品（如每天1個雞蛋+300ml牛奶+50-75g瘦肉/魚），可搭配蛋白粉（無特殊禁忌時）。

2. 治療期（化療/放療/靶向治療中）：應對副作用，保證“能吃進去、消化吸收”

此階段易出現惡心嘔吐、口腔潰瘍、腹瀉/便秘、食欲差等副作用。

飲食核心：清淡、細軟、少刺激，優先解決進食難題。

（1）若出現惡心嘔吐（化療常見）

少量多餐：每天5-6餐，避免空腹或過飽（空腹易加重惡心）。

選“溫和”食物：如小米粥、蒸蛋、山藥泥、蘇打餅干，避免油膩（如炸雞）、氣味重（如韭菜、榴蓮）的食物。

嘔吐后進食及飲水小技巧：嘔吐后可先用溫水漱口，減少異味，不要立刻進食，應少量多次喝溫水，避免一次性大量飲水，等惡心嘔吐的感覺緩解后，再少量進食。

（2）若出現口腔潰瘍（放療/化療常見）

? 食物“細軟涼”：如爛面條、蔬菜泥、酸奶、果泥，避免過燙（＞50℃）、過硬（如堅果、薯片）、辛辣（如辣椒、生姜）的食物，減少黏膜刺激。

? 用吸管喝湯/水：避免食物直接接觸潰瘍面，減輕疼痛。

（3）若出現腹瀉（靶向/化療常見）

? 選“低渣”食物：如白粥、煮爛的土豆、去皮蘋果（蒸熟更佳），避免高纖維（如芹菜、韭菜）、生冷（如沙拉、冰水果）食物，減少腸道負擔。

? 補充電解質：腹瀉嚴重時，請及時就醫，可在醫護人員的指導下口服或靜脈補充電解質，防止脫水。

（4）若出現便秘（化療/止痛藥常見）

增加“高纖維+水分”：如燕麥粥、火龍果、西梅、煮軟的芹菜，每天飲水1500-2000ml（分次喝），避免濃茶、咖啡（可能加重便秘）。

3.恢復期（治療結束后6個月-長期）：維持營養均衡，預防復發

此階段治療副作用消退，身體逐漸恢復。

飲食核心：長期均衡，控制體重，規避致癌風險。

飲食要點：延續“優質蛋白+全谷物+新鮮蔬果”，如每天1個雞蛋、300ml牛奶、50g瘦肉、500g蔬菜、200g水果，主食中全谷物占1/2。

請記住，沒有“萬能食譜”適用于所有腫瘤患者。建議定期與醫生或臨床營養師溝通，根據治療階段、身體反應（如是否有惡心、腹瀉、吞咽困難等）和檢查指標，及時優化飲食方案，讓每一口食物都能精準助力身體恢復。

腫瘤科三病區專家出診時間：

于斌博士：星期一上午

賈燕華副主任醫師：星期一全天、星期四上午

覃霞主任醫師：星期二上午、星期三下午

王磊黎博士：星期二下午、星期三上午

武江波副主任醫師：星期四下午、星期五上午

陳日新主任醫師：星期五下午

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文稿：唐琳

審稿：韋巧慧

審核：護理部 房惠惠