糖尿病在我國為常見病和多發病，其主要特點是高血糖和糖尿。高血糖長期得不到控制的患者容易并發心血管、腎、視網膜、神經病損和加速動脈粥樣硬化。飲食療法作為糖尿病治療中的一項基本的治療措施，受到廣泛的重視。現介紹如下：

1、 飲食治療的目的：適當控制飲食可以減輕糖尿病患者胰島負擔，使高血糖和糖尿得到糾正，并延緩或預防并發癥的發生和發展。通過飲食控制還可以使肥胖者體重下降，從而減少胰島素和其他降糖藥物的用量。

2、 飲食治療的方法：糖尿病患者的飲食中應含有足夠的熱量、營養成分及適當的炭水化合物、蛋白質和脂肪的比例，并根據具體需要和生活習慣進行安排。

（1） 飲食中總熱量的計算：總熱量的計算應根據患者的理想體重、生理條件、勞動強度及工作性質而定。簡便的方法是體重指數的估算：體重指數=體重(kg)/身高（m2）（正常值為20-24）

上述數值范圍內為正常，±10%以內者為超重或偏瘦；超過20%者為肥胖；低于20%者為消瘦。然后根據勞動強度、理想體重及體型估計每天所需熱量

成人糖尿病每天每千克理想體重所需熱量（kj/kg.d-1）

勞動強度 消瘦 正常 肥胖

休息 ８４－１０５ ６３－８４ ６３

輕體力勞動 １４７ １２６ ８４－１０５

中體力勞動 １６０ １４７ １２６

重體力勞動 １６０－２１０ １６０ １４７

（２）飲食中的成分及分配

蛋白質的量按成人每天每千克體重０.８—１.２克計算，約占總熱量１５％，孕婦、乳母、營養不良及有消耗性疾病的患者可酌情加至１.５克左右，個別達２克，占總熱量的３０％，所有脂肪以不飽和脂肪酸為宜。碳水化合物攝入量可占總熱量的５５－６５％。近年主張對糖尿病采用高纖維飲食。高纖維飲食可降低餐后血糖，并可減少降糖藥物的用量，同時也可降低血脂。食物纖維有：蔬菜，水果，海帶。蔬菜中含量較多，也可存在于各類豆類的外皮及植物的莖、葉部分。一般糖尿病飲食中食物纖維量每天以１０－２０克為算。多數糖尿病患者有高血壓和肥胖，并發冠心病和腦血管意外。因此，飲食中應限制Na的攝入，以及血壓的控制，一般建議每天食鹽攝入量為５－６克左右。

（３）飲食的熱量分布

通常早、中、晚三餐的熱量分布為1/5,2/5,2/5。或分為四餐，為1/7,2/7,2/7,2/7。可按日常習慣，用藥情況及病情控制情況做必要調整。